Apfel-Zwiebel-Suppe

Name: Apfel-Zwiebel-Suppe
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 100 g Gruyère Käse; 180 g Äpfel; 800 g Gemüsezwiebeln; 20 g Butter; 10 g Öl; 120 g Bacon; 200 g Cidre; 700 g Wasser; 1 ½ TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 2 Lorbeerblätter; 3 Stängel Majoran; ¼ TL Salz; 4 Prisen Pfeffer; 1 Bund Schnittlauch; 4 Prisen Muskat, frisch gerieben

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Vorbereitung 20 Min

Gesamt 50 Min

4 Portionen

Zutaten

Gruyère Käse in Stücken
100 g
Äpfel geschält, geviertelt
180 g
Gemüsezwiebeln in Stücken
800 g
Butter
20 g
Öl
10 g
Bacon in feinen Streifen
120 g
Cidre
200 g
Wasser
700 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
1 ½ TL
1 ½ Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
Lorbeerblätter
2
Majoran
3 Stängel
Salz
¼ TL
Pfeffer
4 Prisen
Schnittlauch in Röllchen
1 Bund
Muskat, frisch gerieben
4 Prisen